Origem e Importância Cultural

O termo "xis" deriva da pronúncia brasileira da palavra inglesa "cheese", evidenciando a influência internacional adaptada ao paladar gaúcho. Embora sua origem exata seja incerta, o xis tornou-se popular a partir da década de 1970 e é considerado um símbolo gastronômico do Rio Grande do Sul. Em reconhecimento à sua importância, a cidade de Canoas instituiu, por meio da Lei Municipal nº 5990 de 2016, o dia 28 de maio como o "Dia do Xis", consolidando-se como referência na produção deste sanduíche típico.Escreva seu texto aqui...

Características do Pão de Xis

O pão de xis distingue-se por seu tamanho maior, com cerca de 18 cm de diâmetro, e por sua estrutura macia e resistente, capaz de acomodar recheios abundantes sem comprometer a integridade do sanduíche. Sua textura e sabor neutro complementam os diversos ingredientes do xis, como carne, queijo, alface, tomate, milho, ervilha e maionese, entre outros.

Produção Local em Canoas

Canoas abriga diversas panificadoras especializadas na produção de pães de xis, atendendo tanto estabelecimentos comerciais quanto consumidores individuais. A Kahkau Panificação, por exemplo, oferece pães desenvolvidos especificamente para suportar recheios generosos e molhos, garantindo qualidade e frescor em cada fornada.

Outra referência na cidade é a Pão Capital, que se destaca pela produção artesanal de pães sem aditivos químicos e conservantes, utilizando fermentação natural para proporcionar maior durabilidade e sabor aos seus produtos. ​

Conclusão

O pão de xis é mais do que um simples componente de um sanduíche; é uma expressão da identidade cultural e gastronômica de Canoas. Sua produção cuidadosa e sua presença marcante na culinária local refletem a paixão dos canoenses por sabores autênticos e tradições preservadas.